Čo je to umeocet a jeho účinky na zdravie
S tým, ako sa svet vďaka globalizácii neustále zmenšuje, sa nám dostávajú do ruky stále exotickejšie ingrediencie. Medzi ne patrí aj umeocet. Pokiaľ ale netušíte, ako ho použiť, bude vám jeho prítomnosť vo vašej potravinovej skrini v kuchyni úplne k ničomu. Preto vám o ňom niečo povieme v našom dnešnom článku.
Skúšať nové jedlá z exotických krajín sa javí ako ideálny spôsob, ako obohatiť svoj každodenný život. Avšak, s niektorými ingredienciami, ktoré sa často predávajú len v špecializovaných obchodoch, nemá mnoho ľudí žiadnu skúsenosť.
Keď už do nich ale investujete svoje peniaze, bola by obrovská škoda ich použiť raz av nasledujúcich niekoľkých mesiacoch aj rokoch na ne nechať sadať prach. To by sa vám mohlo stať napríklad vo chvíli, keď si zaobstaráte umeocet .
Na čo všetko je dobrý? A na čo sa používa?
Obsah
Čo je to umeocet
Umeocet (či skrátene ume-su) je vedľajší produkt japonských fermentovaných sliviek umeboši . V skutočnosti teda nejde o pravý ocot. Aj z toho dôvodu, že neobsahuje kyselinu octovú. Namiesto toho je v ňom kyselina citrónová. Jeho chuť je výrazná. Dala by sa popísať ako slano-kyslá . Obsahuje až neuveriteľných 30% morskej soli. Pre svoje účinky sa často využíva v ľudovom liečiteľstve.
Ako používať umeocet
Z vyššie uvedených odsekov vyplýva, že umeocet má veľmi špecifické vlastnosti. Vďaka ktorým ho ale nemusí byť vôbec ľahké použiť.
V japonskej kuchyni sa umeocet používa na dochucovanie varenej zeleniny . V ideálnom prípade ju vopred pripravte na pare. Veľmi populárne je aj jeho použitie na ryžu, ktoré dodá zaujímavú chuť. V západných krajinách sa umeocet používa na dochucovanie vegánskych a vegetariánskych jedál .
Dokonca ním možno do určitej miery nahradiť rybiu omáčku, ktorá sa často používa pri príprave ázijských pokrmov. Všeobecne sa ale odporúča pri použití umeocta menej solít. Sám o sebe je totiž dostatočne slaný a výrazný.
Dnes 5.11.2024 navíc sleva 150 Kč na celý nákup na Proslim.cz při použití
slevového kódu "TAJEMSTVIZDRAVI". Kód vložte u pokladny, sleva se vám ihned odečte.
Umeocet a jeho účinky na zdravie
Umeocet nalačno môže byť pre niektorých ľudí (zvlášť našincov), ktorí na to nie sú zvyknutí, trochu veľa. V Japonsku sa ale umeocet používa na celý rad neduhov. Umeocet sa používa na detoxikáciu , pretože sa o ňom hovorí, že vie neutralizovať toxíny. Umeocet by sme ale neodporúčali kvôli vysokému obsahu soli na obličky.
V ázijských štátoch sa umeocet okrem iného používa na:
- Žalúdočné problémy
- Podporu chuti do jedla
- Podporu zažívania
- Redukciu únavy
- Pálenie záhy
- Bolesť hlavy
- Spomalenie starnutia
Umeocet na chudnutie neskúšajte. V jeho neprospech opäť hovorí vysoký obsah soli, ktorá má schopnosť v tele zadržiavať vodu.
Čím nahradiť umeocet?
Pokiaľ máte strach, že umeocet nezoženiete, alebo pre neho nenájdete vo svojej kuchyni využitie, môžete skúsiť jeho alternatívu.
Jeho chuti sa z existujúcich dochucovadiel najviac blíži červený vínny ocot , ktorý zoženiete (relatívne za lacný peniaz) v každom väčšom supermarkete. Prípadne siahnite po bielom vínnom octe , ktorý vám preukáže veľmi podobnú službu.
Výhodou týchto druhov octu je nielen lepšia dostupnosť a priateľskejšia cena, ale aj oveľa lepšie využitie v európskej kuchyni. Tieto druhy octu sa totiž bežne pridávajú do zálievok šalátov.
Skúšali ste niekedy umeocet, alebo vás podobné experimenty s exotikou príliš nelákajú? Budeme radi, keď nám svoje názory napíšete do komentárov pod článkom.
Zdroje informácií
https://www.thekitchn.com/product-spolight-umeboshi-vinegar-168623 – Ako použiť umeocet v kuchyni (anglicky)
https://healthfully.com/259275-benefits-of-organic-plum-vinegar.html – Benefity umeboši octu (anglicky)