Salmonela v mäse: Aké príznaky ju sprevádzaju a ako ju liečiť

Salmonela vo vajíčkach je obávaným strašiakom. Naozaj sa ale vzťahuje len na nich? Mnoho ľudí tiež netuší, či je salmonela prenosná, alebo ako prebieha salmonela u detí. Z toho dôvodu sa pozrieme na jej prejavy, povieme si, aká je jej inkubačná doba a mnoho ďalších dôležitých informácií.

V dávnych dobách nás mamičky a babičky učili, že máme nechať pripravované pokrmy prejsť varom. Tiež nás poučovali o nutnosti umývať si ruky ao potrebe dôkladne umývať kuchynské povrchy. Špeciálne v prípadoch, keď pracujeme s mäsom a surovými vajcami. Prečo? Pretože by nám mohla hroziť salmonela.

Aj keď je to v niektorých domácnostiach stále ešte zvykom, častejšie sa stretávame s ignoráciou a zľahčovaním. Pritom, salmonela vám môže spôsobiť naozaj vážne a dlhotrvajúce problémy.

Čo by ste o nej teda mali vedieť?

Čo je salmonela?

Salmonela je bakteriálne ochorenie , ktoré spôsobuje hnačky a ďalšie zažívacie problémy . Väčšina ľudí sa dokáže z nákazy salmonelou vyliečiť bez pomoci, pretože majú iba miernejší priebeh. V ťažkých prípadoch ale môžete skončiť v nemocničnej starostlivosti. Na svete existuje viac ako 2 500 typov salmonely. Niektoré napádajú len zvieratá, ďalšie bohužiaľ aj ľudí. (Tých je z nich cca 100.)

Príčiny salmonely

Salmonela sa často spája s nedostatočne opracovanými vajcami . Okrem nedostatočne varených vajec ale predstavuje riziko aj domáca majonéza, či domáci vaječný likér. (V oboch prípadoch sa používajú surové vajíčka.)

Ďalej sa dá salmonelou nakaziť kvôli nedostatočne tepelne upravenému surovému mäsu , či kvôli zlej manipulácii s ním. Trochu prekvapivo vám môže spôsobovať problémy aj konzumácia ovocia a zeleniny. Stačí, keď kus umyjete v kontaminovanej vode . V neposlednom rade zvyšuje riziko ochorenia nedostatočná hygiena .

Príznaky salmonelózy

Salmonela môže u človeka imitovať črevnú chrípku. (To platí aj pre deti.) Z toho dôvodu je vhodné sa bezodkladne spojiť s vašim ošetrujúcim lekárom a absolvovať dôkladné vyšetrenie, na základe ktorého môže doktor určiť jadro vášho problému.

Medzi príznaky salmonely patria:

• Hnačka
• Bolesť brucha
• Kŕče v bruchu
• Náhla horúčka
• Nevoľnosť
• Zvracanie

Niektoré kmene salmonely môžu preniknúť aj do krvi, moču, kostí a kĺbov. V takom prípade vám môže choroba zanechať dlhodobé následky. Napríklad v podobe dlhodobo boľavého pohybového aparátu.

Prenos salmonely

Keď teraz pominieme, akými všetkými spôsobmi sa dá infikovať pri manipulácii s jedlom, pozrieme sa na to, ako je to s prenosom salmonely medzi ľuďmi.

Bohužiaľ, salmonelou vás môže nakaziť niekto z vašich blízkych. Je totiž extrémne prenosná. Veľa rizikový je kontakt so slinami druhého. Salmonela sa môže šíriť dokonca aj pri pohlavnom styku. Z rovnakých dôvodov je nevhodné s kýmkoľvek zdieľať zubnú kefku, hrnčeky a poháre, fľaše na vodu, cigarety a podobne.

Človek obvykle salmonelou ochorie v rozmedzí 12-72 hodín od kontaktu s nákazou . Niektoré kmene sa ale môžu prejaviť pokojne až po mesiaci. Človek so salmonelou potom môže byť pre svoje okolie nákazlivý aj niekoľko týždňov až mesiacov po vyliečení.

Liečba

Ak je váš stav vážny, lekár vám môže predpísať antibiotiká . Obvykle ale stačí dodržiavať kvalitný pitný režim, užívať lieky na nevoľnosť a lieky proti hnačke a dodržiavať diétu.

Prevencia salmonely

V prvom rade sa vyhýbajte ľuďom, u ktorých existuje podozrenie, že sú nakazení salmonelou. S takými ľuďmi tiež nezdieľajte svoje osobné predmety. Ďalej dbajte na správnu manipuláciu s akýmkoľvek surovým mäsom, vrátane morských plodov. Akonáhle skončíte s prácou, všetko poriadne umyte a vydezinfikujte. Mäso a vajcia jedzte zásadne len po riadnej tepelnej úprave. Pokiaľ viete, že nezvládnete niečo zjesť, čo najskôr to uložte do mrazničky. Jo, a tiež si nezabúdajte pravidelne umývať ruky teplou vodou a mydlom.

Mali ste niekedy problémy so salmonelou? Ak áno, urobili ste odvtedy nejaké opatrenia, ktoré jej majú v budúcnosti zabrániť?

Zdroje informácií

https://www.medicalnewstoday.com/articles/160942 – Salmonela: Príznaky, príčiny a liečba (anglicky)

https://www.healthline.com/health/is-salmonella-contagious – Je salmonela nákazlivá? (anglicky)