Rafinovaný alebo nerafinovaný kokosový olej? – V čom sa líšia

Kokosový olej sa teší v posledných niekoľkých rokoch veľkej obľube. Používa sa pri varení, ale aj pri výrobe domácej kozmetiky. Ako si ale vybrať ten správny? Zvlášť, keď ho možno zohnať rafinovaný a nerafinovaný?

Kokosové orechy predstavujú pre mnoho ľudí exotiku, ktorá im dokáže spestriť dovolenku, ale aj bežné každodenné varenie. Pitie kokosového mlieka z orecha, ktorý vám na pláži rozbije niekto z miestnych, môže byť veľmi zaujímavým zážitkom. Strúhaný kokos zase dokáže pozdvihnúť chuť rýchlo upečenej buchty, ktorú hodláte naservírovať návšteve.

Ako je to ale s kokosovým olejom? Je nejaký rozdiel medzi tým, či je olej rafinovaný alebo nerafinovaný? A ak áno, v čom spočíva?

Na to všetko a oveľa viac sa pozrieme nižšie.

Čo je kokosový olej?

Možno si poviete, že kokos olej neobsahuje. Takže ide o zavádzajúci názov. Ale nie je to tak úplne pravda. Kokosový olej sa získava z lisovaním kôpro, v ktorej je ho celkom veľké množstvo. Vzhľadom na to, že kokosový olej má množstvo pozitívnych vlastností, používa sa v gastronómii, kozmetickom priemysle, v tradičnom priemysle aj v oblasti ľudového liečiteľstva.

Na druhú stranu, v niektorých ohľadoch je kokosový olej považovaný za kontroverznú ingredienciu . Pokiaľ je ho v krvnom obehu príliš veľké množstvo, môže mať negatívny vplyv na hladinu zlého cholesterolu.

Rafinovaný vs. nerafinovaný kokosový olej

Teraz sa dostávame k tomu, čo ste chceli vedieť. A to konkrétne k tomu, aký je rozdiel medzi rafinovaným a nerafinovaným kokosovým olejom. (Nejaký byť najskôr musí, pretože inak by to bolo jedno. Alebo nie?)

Nerafinovaný kokosový olej je ten, ktorý by sa dalo označiť za úplne čistý alebo panenský. Získava sa z čerstvých kokosov. Následne sa spracuje buď rýchlym sušením alebo mokrým mletím. Olej sa po sušení mechanicky lisuje. (Čo sa deje aj pri získavaní niektorých iných druhov olejov.) Pri mokrom mletí sa zase zvára kokosové mlieko a za použitia špeciálnych technológií dôjde k oddeleniu oleja. Nerafinovaný kokosový olej sa nebieli. Šetrnejšie spracovanie má navyše pozitívny vplyv na zachovanie jeho senzorických vlastností.

Oproti tomu, rafinovaný olej sa získava zo sušených kokosových jadier. Aby nebol olej kontaminovaný nečistotami, musí dôjsť k jeho čisteniu. Tiež je potrebné ho zahriať na vyššiu teplotu, takže olej tohto typu potom stráca svoju pôvodnú vôňu a chuť. Rafinovaný olej navyše prechádza bielením a pridávajú sa do neho ingrediencie, ktoré majú predĺžiť jeho trvanlivosť.

Na druhú stranu, mnoho ľudí si vyberá rafinovaný kokosový olej, pretože je oproti tomu nerafinovanému cenovo dostupnejšie.

Benefity kokosového oleja

Kokosovému oleju sa pripisuje množstvo schopností a účinkov na naše zdravie. Nie všetky sa ale podarilo na základe vedeckého skúmania preukázať. Tak čo s ním teda robiť?

Pokiaľ to s konzumáciou kokosového oleja nebudete preháňať, môže vám ponúknuť:

• Podporu srdcovej činnosti
• Udržiavanie normálnej hladiny cholesterolu
• Podporu chudnutie
• Antimikrobiálne účinky
• Zahnanie hladu
• Krajšie zuby, pleť a vlasy
• Podporu mozgovej činnosti

Asi najistejšie je použitie kokosového oleja na domáce kozmetické prípravky. Veľmi obľúbené sú pleťové a vlasové masky s kokosovým olejom , ktoré dodávajú hydratáciu a zároveň zabraňujú množeniu cudzorodých organizmov na koži.

Kokosový olej si ale môžete vtierať aj do pokožky celého tela namiesto telového masla. Napríklad po kúpaní.

Pri varení môžete kokosový olej použiť do:

• Vianočné pečivo
• Čokolády
• Pečenie
• Šalátu (ktorému dodá zálievka z neho zaujímavo exotickú príchuť)

Akému druhu kokosového oleja dávate prednosť vy? A na čo všetko ho používate?

Zdroje informácií

https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-coconut-oil – 10 benefitov kokosového oleja (anglicky)