Proteínová tortilla pizza: rýchla večera (recept)

Proteínová tortilla pizza je jednoduchý recept na chvíle, keď máte chuť na pizzu, ale nechcete čakať na kysnuté cesto ani skončiť pri ťažkej večeri. Základom je celozrnná tortilla, paradajkový základ, mozzarella a suroviny s vyšším obsahom bielkovín. Hotová môže byť približne za 15 minút.

Tento recept sa hodí najmä na bežný večer. Tortilla po upečení príjemne chrumká, syr sa roztopí a vďaka kuracej šunke alebo cottage syru jedlo lepšie zasýti než toast so šunkou a syrom. Ide o zjednodušenú, zdravšiu pizzu, ktorú si môžete upraviť podľa toho, čo máte doma.

Prečo vyskúšať proteínovú tortilla pizzu

Klasická pizza má svoje miesto, ale nie vždy sa hodí ako ľahšia večera po dlhom dni. Tortilla pizza je rýchlejšia, tenšia a dá sa lepšie poskladať tak, aby obsahovala viac bielkovín. Práve tie pomáhajú s dlhším pocitom sýtosti, čo oceníte najmä vtedy, keď nechcete o hodinu znova hľadať niečo v chladničke.

Dobre funguje kombinácia tortilly, paradajkového základu, chudej šunky a mozzarelly. Cottage syr môžete pridať navrch až po upečení alebo ho použiť ako jemnejšiu náhradu časti syra. Ak máte radi zeleninu, pridajte papriku, paradajky alebo červenú cibuľu, ale nepreháňajte to s množstvom. Príliš mokrá náplň by tortillu zmäkčila.

Suroviny na 1 porciu

• 1 celozrnná tortilla
• 2 lyžice paradajkového pyré alebo passaty
• 60 g mozzarelly
• 60 až 80 g kvalitnej kuracej šunky
• 2 lyžice cottage syra
• pár plátkov papriky alebo cherry paradajok
• sušené oregano
• štipka soli podľa chuti

Pri tortille sa oplatí pozrieť na zloženie. Lepšou voľbou býva celozrnná verzia s vyšším obsahom vlákniny. Pri šunke sledujte podiel mäsa a zbytočne nízkemu obsahu mäsa sa radšej vyhnite. Pizza potom bude chuťovo výraznejšia a výživovo poctivejšia.

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vyložte papierom na pečenie.
2. Tortillu potrite paradajkovým pyré a nechajte asi centimeter voľný okraj.
3. Pridajte mozzarellu, kuraciu šunku a tenké plátky zeleniny.
4. Posypte oreganom a pečte 7 až 10 minút, kým okraje nezozlatnú.
5. Po upečení pridajte cottage syr a pizzu nechajte dve minúty odpočinúť.

Ak chcete chrumkavejší výsledok, dajte samotnú tortillu na dve minúty do rúry ešte pred potretím paradajkovým základom. Tento drobný krok pomôže najmä vtedy, keď používate šťavnatejšiu zeleninu.

Ako si recept upraviť podľa chuti

Proteínová tortilla pizza sa dá jednoducho obmieňať. Namiesto kuracej šunky môžete použiť pečené kuracie mäso z predchádzajúceho dňa. Vegetariánska verzia funguje s cottage syrom, mozzarellou a trochou cíceru, len je lepšie cícer vopred osušiť. Kto chce výraznejšiu chuť, môže po upečení pridať pár kvapiek pesta alebo čerstvú bazalku.

Ak si strážite príjem energie, nepridávajte príliš veľa syra. Lepšie je skombinovať menšie množstvo mozzarelly s cottage syrom, ktorý dodá jemnosť aj bielkoviny. K receptu sa hodí aj jednoduchý šalát, prípadne zelenina s jogurtovým dresingom. Podobný princíp nájdete aj pri recepte na chrumkavé zemiaky s bylinkovým tvarohovým dipom, kde obyčajné suroviny získajú sviežu a ľahšiu podobu.

Na čo si dať pozor

Najväčšou slabinou tortilla pizze je vlhkosť. Keď dáte príliš veľa omáčky, paradajok alebo syra, stred zmäkne a nebude držať tvar. Pomáha tenká vrstva základu, kratšie pečenie pri vyššej teplote a zelenina nakrájaná na naozaj tenké plátky.

Recept berte ako rýchlu večeru, nie ako zázračné fitness jedlo. Zdravší výsledok vznikne najmä z dobrých surovín a rozumnej porcie. Ak vás zaujímajú ďalšie jednoduché jedlá, môže sa hodiť aj článok ovsená kaša s ovocím a orechmi, ktorý podobne pracuje s dostupnými surovinami a sýtosťou.

FAQ