Ako na zmrzlinu matcha – recept

Čoskoro sa urobí teplo, takže je najvhodnejší čas na zoznámenie s domácou zmrzlinou. Avšak, nie s len tak hocijakou. Dnes vám ponúkneme domácu zmrzlinu z čaju matcha. Tak pokračujte v čítaní.
Zelený čaj matcha (alebo aj mačča) je veľmi populárny. Ide o špeciálny mletý japonský čaj , ktorý sa používal pri vyhlásených čajových obradoch . V súčasnej dobe nemusíte čaj matcha iba piť. Pomerne často sa používa aj v potravinárskej výrobe. (Kto má trochu prehľad, ten vie, že sa matcha používa do japonských mochi, alebo do japonskej verzie tyčinky KitKat.)
Ako si urobíte zmrzlinu z čaju matcha doma?
Matcha zmrzlina
Budete potrebovať:
- 1 lyžicu matcha prášku
- 1 hrnček plnotučného mlieka
- 2 hrnčeky vysokopercentnej šľahačky
- ¾ hrnčeka cukru
- 2 vajcia
Začnite tým, že v miske dôkladne premiešate matcha prášok. Cieľom vášho snaženia je čajový prášok bez akejkoľvek viditeľnej hrudky. K nemu postupne pridávajte po malých troškách mlieko, s ktorým matchu neustále rozmiešavajte. Že máte hotovo spoznáte podľa toho, že sa matcha úplne rozpustí. Nakoniec pridajte aj zvyšné mlieko.
Mliečnu zmes dajte do hrnca a akonáhle dosiahnete trochu vyššiu teplotu, do hrnca postupne zamiešajte šľahačku. Varte do chvíle, kým sa obsah hrnca poriadne neprehreje. Bude to trvať cca 5 minút.
V miske spolu vyšľahajte vajíčka s cukrom. Naberte cca ½ hrnčeka teplej mliečnej zmesi a opatrne ju zamiešajte do vajec. Takto postupujte až do chvíle, keď vám v hrnci nezostane žiadna tekutina. Následne nalejte zmes späť do hrnca. Zmes varte na stredne vysokú teplotu a dôkladne ju miešajte. Bude to trvať cca 3 minúty. Potom nechajte zmes vychladnúť a dajte ju do mrazničky. Pokiaľ nemáte zmrzlinovač, zmrzlinu v mrazničke priebežne miešajte lyžicou.
Skúšali ste niekedy matcha zmrzlinu? Ak áno, chutila vám?
Zdroje informácií
Dnes 22.9.2023 navíc sleva 150 Kč na celý nákup na Proslim.cz při použití
slevového kódu "TAJEMSTVIZDRAVI". Kód vložte u pokladny, sleva se vám ihned odečte.
https://www.allrecipes.com/recipe/241759/matcha-green-tea-ice-cream/ – Recept na matcha zmrzlinu (anglicky)