Ako na zmrzlinu matcha – recept
Čoskoro sa urobí teplo, takže je najvhodnejší čas na zoznámenie s domácou zmrzlinou. Avšak, nie s len tak hocijakou. Dnes vám ponúkneme domácu zmrzlinu z čaju matcha. Tak pokračujte v čítaní.
Zelený čaj matcha (alebo aj mačča) je veľmi populárny. Ide o špeciálny mletý japonský čaj , ktorý sa používal pri vyhlásených čajových obradoch . V súčasnej dobe nemusíte čaj matcha iba piť. Pomerne často sa používa aj v potravinárskej výrobe. (Kto má trochu prehľad, ten vie, že sa matcha používa do japonských mochi, alebo do japonskej verzie tyčinky KitKat.)
Ako si urobíte zmrzlinu z čaju matcha doma?
Matcha zmrzlina
Budete potrebovať:
- 1 lyžicu matcha prášku
- 1 hrnček plnotučného mlieka
- 2 hrnčeky vysokopercentnej šľahačky
- ¾ hrnčeka cukru
- 2 vajcia
Začnite tým, že v miske dôkladne premiešate matcha prášok. Cieľom vášho snaženia je čajový prášok bez akejkoľvek viditeľnej hrudky. K nemu postupne pridávajte po malých troškách mlieko, s ktorým matchu neustále rozmiešavajte. Že máte hotovo spoznáte podľa toho, že sa matcha úplne rozpustí. Nakoniec pridajte aj zvyšné mlieko.
Mliečnu zmes dajte do hrnca a akonáhle dosiahnete trochu vyššiu teplotu, do hrnca postupne zamiešajte šľahačku. Varte do chvíle, kým sa obsah hrnca poriadne neprehreje. Bude to trvať cca 5 minút.
V miske spolu vyšľahajte vajíčka s cukrom. Naberte cca ½ hrnčeka teplej mliečnej zmesi a opatrne ju zamiešajte do vajec. Takto postupujte až do chvíle, keď vám v hrnci nezostane žiadna tekutina. Následne nalejte zmes späť do hrnca. Zmes varte na stredne vysokú teplotu a dôkladne ju miešajte. Bude to trvať cca 3 minúty. Potom nechajte zmes vychladnúť a dajte ju do mrazničky. Pokiaľ nemáte zmrzlinovač, zmrzlinu v mrazničke priebežne miešajte lyžicou.
Skúšali ste niekedy matcha zmrzlinu? Ak áno, chutila vám?
Zdroje informácií
https://www.allrecipes.com/recipe/241759/matcha-green-tea-ice-cream/ – Recept na matcha zmrzlinu (anglicky)
